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斑纹戚风蛋糕(0/22)
晒个成品图
4个蛋清，蛋黄分离，盆无油无水！
蛋黄液中加入15克白糖，拌匀
蛋黄液中加入78克食用油，拌匀
蛋黄液中再加入78克牛奶，拌匀
把蛋黄液分成两份
取一份蛋黄液，筛入50克低粉，10克可可粉
Z字形搅拌无干粉
剩下的一份蛋黄糊中加入60克低粉，Z字形拌匀，这时预热烤箱上下火150度！
蛋白液用打蛋器稍微搅打下，加入白醋两滴
加入白糖搅打，分三次加入45克白糖
打发至硬性发泡，小尖角！
蛋白糊也分成两份，取其中一份的1/3蛋白液跟可可蛋糕糊翻拌均匀
再倒入剩余的蛋白液中翻拌拌均匀
同样方法把原味蛋糕糊拌匀
取八寸蛋糕模，底部垫上油纸，倒入一勺原味蛋糕糊
再取一勺可可蛋糕糊倒入原味蛋糕糊中间
同样步骤操作，倒入一层原味蛋糕糊，一层可可蛋糕糊，交替倒入所有蛋糕糊
倒完后，轻震模具，震出气泡，放入烤箱，调整温度上下火140度，60分钟！倒数第二层
烤箱里的样子
时间到，立即出炉，摔几下震出热气，倒扣，放凉脱模，长的有点小
切好的图片，花纹好漂亮啊！