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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子一个

、

生分适量

、

調汁

、

小葱 2根

、

姜 2片

、

鸡粉 2g

、

郫县豆瓣酱 5g

、

陈醋 10g

、

番茄酱 30g

、

糖 20g

、

清水半碗

、

蒜 3瓣

、

水淀粉薄欠

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
烧一锅油，七成热，大约230度吧
步骤2/9 点击查看大图
茄子去皮，切条，用盐水洗过捞起，挤一下水，再加大量生粉搅拌均匀，尽量让每一条都均匀沾到生粉，要干爽些哦，太粘稠就会全部粘在一起
步骤3/9 点击查看大图
放进去炸的时候先放一条，看看效果，差不多是图上这样就可以全部放了
步骤4/9 点击查看大图
差不多这样就可以起锅了
步骤5/9 点击查看大图
锅底留一点油，姜葱炒香
步骤6/9 点击查看大图
調汁的材料，除了蒜蓉，都放进去調成浓稠的汁
步骤7/9 点击查看大图
茄条放进去，大蒜放进去，混合均匀，就可以起锅了。
步骤8/9 点击查看大图
翻炒均勻就可以出鍋了！
最后一步点击查看大图
美味好吃的鱼香茄子上桌啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-10

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