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西北特色烤花卷的做法

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西北特色烤花卷

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老头说面包、蛋糕不喜欢吃，想吃烤花卷，今天就安排了烤花卷，表皮酥脆，非常好吃！天气热了还不容易坏！喜欢的朋友可以一起来试试！参与活动: #免费申领|北鼎T535多功能家用烤箱#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 380克

、

奶粉 20克

、

酵母 4克

、

温水（40℃） 240克

、

小苏打 1克

、

胡麻油适量

、

苦豆粉（香豆粉）适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
盆中称取面粉380克，加入奶粉和酵母。
步骤2/16 点击查看大图
边加水边搅拌成絮状，下手揉成看不到干酵母面团，盖保鲜膜室温发酵。
步骤3/16 点击查看大图
发酵好的面团撕开满满的大蜂窝状。
步骤4/16 点击查看大图
将面团放在板上开始揉面，加入1克小苏打，加入小苏打后一定要揉到完全融合，这样做出来的馍馍吃起来口感比较好。
步骤5/16 点击查看大图
将揉好的面团擀成长方形薄片。
步骤6/16 点击查看大图
倒少许胡麻油在面片上。
步骤7/16 点击查看大图
用刮板抹匀，均匀的撒上苦豆粉，再撒上一层薄面。
步骤8/16 点击查看大图
从一端卷起成长条状。
步骤9/16 点击查看大图
切成大小均匀的花卷生胚。
步骤10/16 点击查看大图
将花卷生胚立起来，放入摸了油的烤盘中，中间要有一定的空间。
步骤11/16 点击查看大图
送入法格蒸烤箱选择发酵功能，35℃发酵40分钟。
步骤12/16 点击查看大图
取出表面刷一层胡麻油。
步骤13/16 点击查看大图
利用刷油的时间，180℃预热烤箱5分钟，将烤盘送入烤箱，选择全烤模式170℃烤20分钟即可。
步骤14/16 点击查看大图
时间到取出，香豆粉的香味满屋飘香，好吃的西北特色烤花卷就做好了！
步骤15/16 点击查看大图
成品！
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成品！

小贴士

各家烤箱温度又差异，温度和时间根据自己烤箱而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-10

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