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福字南瓜千层马蹄糕

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10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 2杯

、

南瓜 150g

、

椰浆 2杯

、

白糖 1杯（自行调整）

、

清水 8杯

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
倒入一杯马蹄粉，两杯清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到马蹄生浆。
步骤2/9 点击查看大图
150g南瓜加三杯水榨汁，过滤隔渣得到南瓜汁。
步骤3/9 点击查看大图
锅中全部南瓜汁和半杯白糖，煮到糖完全融化后熄火，边加入一勺马蹄生浆，边搅拌至浓稠，得到南瓜熟浆。
步骤4/9 点击查看大图
将熟浆倒回剩余生浆中，边倒边搅拌均匀，得到黄浆生熟浆。
步骤5/9 点击查看大图
倒入一杯马蹄粉，加入两杯椰浆和一杯清水开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到椰浆生浆。
步骤6/9 点击查看大图
锅中两杯清水煮开，半杯白糖煮融化后熄火，取一勺椰浆生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到椰浆熟浆。将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到白浆生熟浆。
步骤7/9 点击查看大图
用裱花袋装起小部分南瓜生熟浆，铺平'福'字部分，上锅蒸两三分钟至凝固。
步骤8/9 点击查看大图
福字部分蒸熟后先加入一层白浆生熟浆，上锅蒸至凝固后再加一层黄浆生熟浆，以此类推，层层叠加，每层蒸4分钟左右。
最后一步点击查看大图
蒸熟后先放凉，再脱模切块，即可食用。

小贴士

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发布于 2021-06-11

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