安装App
福字南瓜千层马蹄糕(7/9)
倒入一杯马蹄粉,两杯清水开浆,搅拌均匀后过滤一遍,得到马蹄生浆。
150g南瓜加三杯水榨汁,过滤隔渣得到南瓜汁。
锅中全部南瓜汁和半杯白糖,煮到糖完全融化后熄火,边加入一勺马蹄生浆,边搅拌至浓稠,得到南瓜熟浆。
将熟浆倒回剩余生浆中,边倒边搅拌均匀,得到黄浆生熟浆。
倒入一杯马蹄粉,加入两杯椰浆和一杯清水开浆,搅拌均匀后过滤一遍,得到椰浆生浆。
锅中两杯清水煮开,半杯白糖煮融化后熄火,取一勺椰浆生浆,边倒入边迅速搅拌至浓稠,得到椰浆熟浆。 将熟浆倒回剩余生浆中,同样也是边倒边迅速搅拌均匀,得到白浆生熟浆。
用裱花袋装起小部分南瓜生熟浆,铺平“福”字部分,上锅蒸两三分钟至凝固。
福字部分蒸熟后先加入一层白浆生熟浆,上锅蒸至凝固后再加一层黄浆生熟浆,以此类推,层层叠加,每层蒸4分钟左右。
蒸熟后先放凉,再脱模切块,即可食用。