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周末的小海鲜锅

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

冰鲜虾 250克

、

鲜鲍鱼 100克

、

花蛤 250克

、

墨斗鱼 300克

、

龙利鱼 300克

、

冬瓜 300克

、

金针菇 100克

、

干木耳适量

、

粉丝或土豆粉适量

、

蒜 1头

、

小米辣 2个

、

海鲜酱油 2勺

、

蚝油 2勺

、

盐 1小勺

、

糖 1小勺

、

香油 1勺

、

把胡椒粉适量

、

醋 1勺

、

香葱一根

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备食材和汤料：1、虾去泥线洗净；龙利鱼切块用料酒和白胡椒粉腌渍；花蛤泡水加盐和食用油吐泥沙，水里放淀粉用力搓搓，用清水冲洗干净；鲍鱼和墨斗鱼用水冲洗干净。木耳和土豆粉用温水泡开泡软，用粉丝则无需泡机，冬瓜切片备用。2、灵魂汤汁：蒜末、小米辣、海鲜酱油、蚝油、醋、盐、糖、白胡椒粉、香油放碗内拌匀，加入适量水。
步骤2/6 点击查看大图
切几刀姜丝，砂锅饭少许底油，姜丝煸炒出味，放入冬瓜翻炒几下。
步骤3/6 点击查看大图
一次摆上一层金针菇、土豆粉、木耳，把虾、鲍鱼、墨斗鱼、龙利鱼摆好，花蛤放最上层。
步骤4/6 点击查看大图
洒下灵魂汤汁，觉得水少可适量添加。
步骤5/6 点击查看大图
盖锅盖大火烧开，转中小火焖煮十分钟左右。
最后一步点击查看大图
出锅撒上香葱末，开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-11

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