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家常麻辣鱼的做法

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家常麻辣鱼

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前几天弄了几条鱼，有两条鲤鱼，一条鲫鱼和几条黄丫角，冰冻了几天已经不新鲜了，就做一个麻辣鱼吧，好吃下饭

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草鱼两斤左右

、

姜蒜适量

、

大料适量

、

生抽醋各两勺

、

香菜小葱

、

大葱干红椒干花椒适量

、

盐鸡精胡椒粉适量

、

老抽豆瓣酱分别为一勺两勺

、

配菜豆芽豆皮（根据自己喜欢的）

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备各种鱼，洗干净，打上花刀
步骤2/26 点击查看大图
倒入盐、生粉、胡椒粉、料酒、姜、葱去腥
步骤3/26 点击查看大图
放置半个小时
步骤4/26 点击查看大图
准备姜葱蒜、香叶和火锅底料
步骤5/26 点击查看大图
准备干辣椒和花椒
步骤6/26 点击查看大图
准备豆芽
步骤7/26 点击查看大图
烧水煮熟豆芽
步骤8/26 点击查看大图
放置到碗底
步骤9/26 点击查看大图
锅热倒油
步骤10/26 点击查看大图
炒香姜葱蒜
步骤11/26 点击查看大图
下入豆瓣酱
步骤12/26 点击查看大图
下入火锅底料
步骤13/26 点击查看大图
翻炒均匀
步骤14/26 点击查看大图
加入适量清水
步骤15/26 点击查看大图
调味生抽、老抽、耗油、料酒
步骤16/26 点击查看大图
水煮开
步骤17/26 点击查看大图
下入个头较大的鱼
步骤18/26 点击查看大图
将其余的鱼全部下入
步骤19/26 点击查看大图
将配料夹出来
步骤20/26 点击查看大图
捞出鱼
步骤21/26 点击查看大图
倒入适当汤汁
步骤22/26 点击查看大图
下入小葱
步骤23/26 点击查看大图
锅热倒油
步骤24/26 点击查看大图
下辣椒干、花椒炒香
步骤25/26 点击查看大图
淋入鱼中
最后一步点击查看大图
美味即成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-13

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