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家常麻辣鱼(18/26)
准备各种鱼，洗干净，打上花刀
倒入盐、生粉、胡椒粉、料酒、姜、葱去腥
放置半个小时
准备姜葱蒜、香叶和火锅底料
准备干辣椒和花椒
准备豆芽
烧水煮熟豆芽
放置到碗底
锅热倒油
炒香姜葱蒜
下入豆瓣酱
下入火锅底料
翻炒均匀
加入适量清水
调味生抽、老抽、耗油、料酒
水煮开
下入个头较大的鱼
将其余的鱼全部下入
将配料夹出来
捞出鱼
倒入适当汤汁
下入小葱
锅热倒油
下辣椒干、花椒炒香
淋入鱼中
美味即成