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萌萌纸杯蛋糕的做法

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萌萌纸杯蛋糕

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身材小巧，材料简单，制作简便的纸杯蛋糕，哪怕下午茶临时起意也来得及很快做好。采用基本的分蛋戚风做法，只要掌握几个关键点，颜色柔嫩，口感细腻，不塌不缩的萌萌纸杯蛋糕，一试就能成功哦~

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

细砂糖 30g

、

低筋面粉 30g

、

玉米油 30克

、

牛奶 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
烤箱提前预热130-140°C，因为步骤简单，一开始就可以预热起来。准备好蛋糕纸杯。
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄和蛋白分开，分别放与不同的碗里。
步骤3/9 点击查看大图
蛋白+糖打发，为了成品细腻，打发到将要干性发泡的程度就可以了。
步骤4/9 点击查看大图
蛋黄+玉米油+牛奶，充分乳化。
步骤5/9 点击查看大图
加入低粉，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
取一勺蛋白霜加入蛋黄糊，迅速搅匀。
步骤7/9 点击查看大图
搅匀的蛋糕糊倒入余下的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
搅拌好的蛋糕糊：细腻，轻盈，泡沫很均匀。
最后一步点击查看大图
把蛋糕糊分装到纸杯中，轻轻震几下使其均匀。送入烤箱烤约30分钟至熟，不要着急取出，焖个10分钟定定型再取出。

小贴士

1.为了尽量少洗工具，打蛋器记得要先打蛋白，再打蛋黄，搞反的话打蛋白会比较费力哦。 2.蛋白全程低速打发就可以了。一方面量少，另一方面低速打发的气泡更为细腻。 3.蛋糕适宜低温慢烤，温度一定不要太高哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-13

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