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无需泡豆，免过筛，超细腻 | 清凉绿豆糕的做法

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无需泡豆，免过筛，超细腻 | 清凉绿豆糕

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以前做过绿豆蒸熟的那种绿豆糕，不仅过筛麻烦，而且成品很干很噎，不是我喜欢的口感。这次分享的这个方子，不用过筛，而且口感细腻绵软，不干不噎。绿豆糕拿在手里是软软的，吃起来只要用力一抿就能化在嘴里，还带有绿豆的清香~~ 参与活动: #菜谱有奖征集|舌尖上的端午#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

脱皮绿豆 200g

、

水 500g

、

玉米油 60g

、

白砂糖 50g

、

麦芽糖 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
脱皮绿豆洗净后，加入清水500g。
步骤2/12 点击查看大图
放入压力锅，调至电压力锅，选择'豆/蹄筋'程序，45分钟。
步骤3/12 点击查看大图
煮好的绿豆都吸饱了水。
步骤4/12 点击查看大图
用硅胶刮刀轻轻一压就成泥了。
步骤5/12 点击查看大图
放入平底锅中，加入一半的玉米油。（玉米油也可以替换成黄油）中小火炒至吸收后，再加入另一半玉米油炒。
步骤6/12 点击查看大图
加入细砂糖和麦芽糖，继续炒。
步骤7/12 点击查看大图
炒至抱团。
步骤8/12 点击查看大图
盖上保鲜膜放凉至不烫手。
步骤9/12 点击查看大图
分成50g每个团，放入模具中。
步骤10/12 点击查看大图
压模即可。
步骤11/12 点击查看大图
这是原味的绿豆糕。
最后一步点击查看大图
非常细腻，不干不噎。

小贴士

可以添加抹茶粉/可可粉，做成不同口味，也可以添加蔓越莓干，丰富口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-19

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