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土豆烧排骨的做法

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土豆烧排骨

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排骨 600克

、

土豆 1个

、

姜片 4片

、

蒜头 4克

、

酱油 20克

、

蚝油 10克

、

料酒 10克

、

盐 2克

、

老抽 5克

、

冰糖 10克

、

清水适量

、

青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/4
排骨焯水去月末，用温水洗净
步骤2/4
锅中倒油，放七八块冰糖，小火炒糖色，不要等冒泡，变成红色就下入排骨翻炒，上好糖色以后将混合在一起的生抽，老抽，耗油一次性倒入锅中，迅速盖盖，让味呛进去，然后开锅盖放入葱蒜姜，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶继续翻炒，延锅边加入料酒，等料酒完全炒干导入啤酒和热水，水可以多点。
步骤3/4
大火煮开，等排骨七成熟倒入稀释的胡椒粉，盐，味精，然后倒入土豆，转中火继续炖。
最后一步
等汁收的差不多了倒入青椒开大火翻炒几下，然后出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-19

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