隔壁小孩都馋哭了—川版家常红油回锅肉
在重庆上学的时候,最爱吃的就是学校旁边饭馆的回锅肉盖饭。毕业以后实在想吃的受不了,不断研究试了好多种方法,最后终于做出来了学校旁边饭馆的那种红油回锅肉 今天我给大家分享出来,让大家都可以尝到这碗好吃的回锅肉。
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步骤1/8
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1⃣️、五花肉放入冷水中,加入花椒1克、生姜2片、葱段6段、料酒1勺,大火煮开转中小火盖盖子煮30分钟,煮到筷子可以轻易插入肉中即可
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步骤2/8
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2⃣️、煮好五花肉泡冷水冷却,再捞出切成0.5公分的厚肉片
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步骤3/8
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3⃣️、起锅加入少许油倒入青椒翻炒,青椒炒软以后加入胡萝卜片翻炒1-2分钟,盛出备用
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步骤4/8
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4⃣️、起锅倒入少许的油,放入切好的肉片小火炒出油,炒到微微焦黄就可以盛出备用
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步骤5/8
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5⃣️、锅里煸了肉片,会有猪油,所以不用放油,直接放1勺豆瓣酱、半勺老干妈炒出红油
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步骤6/8
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6⃣️、下炒好的青椒、五花肉片、胡萝卜片、生姜片2片翻炒均匀
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步骤7/8
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7⃣️、加1勺生抽、半勺白糖、1勺耗油翻炒2分钟即可
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最后一步
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做好啦~
Tips
今天分享就到这里哦小伙伴快来做做看吧,做
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-24
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