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糖醋浇汁鱼，家宴上这道菜真是好吃又富贵！

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糖醋浇汁鱼，年年有鱼，家宴上这道菜真是好吃又富贵！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼三斤左右

、

葱适量

、

姜一个

、

料酒适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

豌豆适量

、

胡萝卜适量

、

玉米淀粉八两

、

鸡蛋一个

、

食用油少量

、

大蒜适量

、

番茄酱适量

、

白糖适量

、

白醋一勺

、

酱油少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鱼改刀备用。
步骤2/10 点击查看大图
加入葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉均匀抹在鱼上，腌制20分钟备用。
步骤3/10 点击查看大图
将葱和姜切沫，胡萝卜和豌豆切好备用。
步骤4/10 点击查看大图
碗中加入玉米淀粉，一个鸡蛋，少量油，搅拌至粘稠状。
步骤5/10 点击查看大图
将面糊裹在鱼上，放入油锅中定型。
步骤6/10 点击查看大图
定型后用签子扎一扎加快鱼熟度。
步骤7/10 点击查看大图
锅中烧油，葱姜蒜炝锅，加入番茄酱和白糖炒出红油后放入一勺白醋、一勺盐、少量酱油和半锅水。
步骤8/10 点击查看大图
加入配菜、勾芡和一勺热油。
步骤9/10 点击查看大图
将鱼捞出后定型摆盘后浇上汤汁。
最后一步点击查看大图
完成。

小贴士

酱汁中不要加入味精，和醋会形成有害物质。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-25

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