玫瑰豆沙花卷
你还再吃街边口感单一的花卷吗,学会这个玫瑰豆沙花卷,自己动手在家做,你也可以成为面点高手,让家人品尝不一样的美味
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步骤1/8
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将馅料部份全部放碗里搅拌均匀备用
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步骤2/8
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泡打粉加入面粉拌匀,糖和酵母加入水化开,倒入面粉中,揉至三光,盆光,手光,面光,进行第一次醒发,醒发至一倍大,
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步骤3/8
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面团内部呈蜂窝状,再次揉面排气,揉成面团
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步骤4/8
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将面团擀成长方开溥片,用刮刀将豆沙馅均匀刮再面片上
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步骤5/8
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卷起成圆柱形长条,用力切成图片中的小段,
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步骤6/8
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捏住面剂两端拉长,绕食指一圈将两头压紧,即成(具体操作看视频)
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步骤7/8
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放入蒸锅醒发至体积明显变大,拿在手上发轻,即可上锅蒸
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最后一步
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冷水上锅,大火烧开,蒸锅最上一层上汽,转中火,开始计时12分钟关火,闷一分钟出锅
一,要用高筋粉,用中粉或低粉一定要加盐这样面筋才够
二,花卷面团要醒两次才有麦香
三,花酿不能多加,加多了吃口腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-06-27
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