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芝士流心挞的做法

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芝士流心挞

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现在的吃食都流行流心…我也来试试研究一下，不错，还真成功了！味道棒棒哒～～

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 60g

、

糖粉 25g+25g

、

蛋黄 2个

、

低筋面粉 100g

、

奶油奶酪 100g

、

炼奶 15g

、

柠檬汁 3ml

、

玉米淀粉 5g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油室温软化
步骤2/16 点击查看大图
加入25g糖粉，搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
加入1个蛋黄，搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
筛入低筋面粉，翻拌均匀
步骤5/16 点击查看大图
将面团平均分成五份
步骤6/16 点击查看大图
面团搓圆按入蛋挞模
步骤7/16 点击查看大图
用叉子在底部戳一些孔
步骤8/16 点击查看大图
放入已上下火200度预热的烤箱内，烤制15分钟
步骤9/16 点击查看大图
奶油奶酪+炼奶+25g糖粉，搅拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
奶油奶酪加入玉米淀粉，搅拌均匀
步骤11/16 点击查看大图
奶油奶酪中加入柠檬汁，搅拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
装入裱花袋，挤入塔皮中
步骤13/16 点击查看大图
全部挤好，抹平表面，放入冰箱冷冻2个小时
步骤14/16 点击查看大图
两小时后从冰箱取出无需解冻，1个蛋黄搅散，涂抹在表面
步骤15/16 点击查看大图
放入已上火220度、下火150度预热的烤箱中层，烤制8分钟
最后一步点击查看大图
烤好～热食可流心，凉透风味也不错哦

小贴士

1. 糖粉是我自己用料理机把砂糖打碎成粉末的 2. 第6步要尽量把塔底和四周按的同样薄厚 3. 第7步小孔一定要戳，否则烤制过程中会鼓起，后面就装不了奶油奶酪啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-03

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