猫舌饼干
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步骤1/9
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准备好食材：黄油、低筋面粉、盐、糖粉、欧福蛋白液（和鸡蛋蛋白一样的效果）。
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步骤2/9
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黄油室温软化至如图所示的泥膏状。
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步骤3/9
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放入糖粉，用硅胶铲大致混合一下，用打蛋器低速混合均匀。
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步骤4/9
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放入蛋白液，用电动打蛋器混合搅打均匀。
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步骤5/9
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放入面粉和盐。
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步骤6/9
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翻拌均匀至图上所示状态。
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步骤7/9
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装入裱花袋，在裱花袋底部剪一个小口，挤成均匀的粗条状，记得每一条中间留出适当的位置。
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步骤8/9
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全部挤好后放入提前预热的烤箱，180度烘烤20分钟左右即可。
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最后一步
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刚烤好时口感是软的，放凉后会变脆些，如果追求脆脆的口感，可以再低温烘烤10分钟左右。
1. 欧福蛋白液可以用鸡蛋清代替，效果一样。
2. 这个猫舌饼干比较简单，制作过程中也不需要控制各个步骤的状态，只要确保糖粉和黄油搅打均匀、面糊没有干粉即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-09
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