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招牌啤酒鸭的做法

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招牌啤酒鸭

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特地采访不爱吃鸭的女同事，大多是嫌弃鸭肉有膻味。这我就不乐意了，难道你们都没有试过啤酒鸭这么好吃又不膻的鸭肉吗？

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麻鸭 1只

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

干辣椒一小把

、

京葱 4段

、

八角 2个

、

桂皮 1小块

、

啤酒 1瓶

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

盐少许

、

糖色少许

、

醋 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、鸭子洗净切块，冷水入锅焯水，京葱切段（留少许葱白切丝装盘点缀用），5瓣蒜瓣拍碎，干香菇冷水泡发，土豆洗净切滚刀块备用。
步骤2/6 点击查看大图
2、中火热锅热油，加入5片姜片、4段京葱段、5瓣蒜瓣、2个八角和1小把干辣椒爆出香味。
步骤3/6 点击查看大图
3、倒入鸭肉翻炒至变色，加入1勺老抽、1勺生抽、1勺醋，些许盐盐和些许糖炒匀。
步骤4/6 点击查看大图
4、倒入啤酒没过鸭肉，盖上锅盖中小火焖15分钟，放入土豆块后加盖再焖10分钟。
步骤5/6 点击查看大图
5、开盖大火收汁至粘稠后装盘，放上葱白进行装饰。啤酒鸭完成！
最后一步点击查看大图
开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-09

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