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酒酿小圆子的做法

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酒酿小圆子

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暖暖的甜甜的~主要是看着图片很治愈有没有？

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小圆子材料：

、

糯米粉 50克

、

澄粉 20克

、

白开水 ≈45克

、

藕粉小半碗

、

枸杞子一小把

、

葡萄干一小把

、

酒酿两勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来做小圆子：材料称重，不同牌子的粉吸水量不同，我用的这两个牌子、45克水我感觉刚刚好。
步骤2/9 点击查看大图
揉成这样的面团。
步骤3/9 点击查看大图
省点事儿吧，揪一个小揪揪就揉一个，别切小块了，麻烦，而且糯米粉团特别容易干，新手速度慢了就都干了
步骤4/9 点击查看大图
一定要轻轻的揉，劲儿大了就这样碎了。但是！别担心，用手使劲的压两下，紧实了再揉，
步骤5/9 点击查看大图
揉圆即可。也不用精确到每一个都大小一致。但是非要有强迫症的话，一定要注意面团保湿。别让面团干了。
步骤6/9 点击查看大图
水开后下小圆子，煮到都飘起来就可以了，
步骤7/9 点击查看大图
把水倒掉、重新做点开水，倒入小圆子、葡萄干、红枣片、枸杞子。再来两勺酒酿~撒上一把桂花
步骤8/9 点击查看大图
搅一搅~然后倒入刚才调好的藕粉~烧开后就可以关火啦
最后一步点击查看大图
酒酿、桂花一定要最后放、别煮太长时间不然会发酸发苦。

小贴士

1.澄面、没有可以不加。加了会更软、比较嘟嘟的那种感觉。最好是可以加一下。 2.揉圆子的过程一定要又快又轻。注意不要风干了……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-10

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