皮滑馅足!鲜香无比~《红楼梦》同款豆腐皮包子,免揉面
红楼梦》中有近三分之一的篇幅用来描述上流社会的饮食,各种糖果、茶点、菜肴、羹汤……看着就让人不由得口舌生津,食指大动。 今天要推荐的这道豆腐皮包子,便是出自《红楼梦》第八回,这是贾府男神宝玉特意留给晴雯的,没料到却被乳母拿去,惹得宝玉大发脾气。能被乳母和晴雯同时盯上,可见这豆腐皮包子,味道确实非同一般。 自制豆腐皮包子并没有太多的难度,挑选质量上好的油豆皮用作外衣,包上馅料,以葱或者韭菜绑扎封口,入蒸笼蒸熟就可以了。馅料的选择没有特别的要求,根据个人的喜好搭配就可以了。 做好的豆腐皮包子,外形别致,入口豆皮滑嫩,内馅鲜香,营养丰富,吃完也就能理解晴雯为何会为这样一个包子念念不忘。
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步骤1/6
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肉沫和香菇混合,拌匀
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步骤2/6
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加盐、生抽、料酒、耗油和五香粉,拌匀
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步骤3/6
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加小葱段和适量清水,搅至上浆
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步骤4/6
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油豆皮裁剪成合适大小的正方形,放入清水中泡软
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步骤5/6
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取一张豆皮,放入内陷,捏起四角,用葱扎起来
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最后一步
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入蒸锅,蒸12分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-12
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