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红烧罗非鱼的做法

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红烧罗非鱼

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简简单单的家常菜— —红烧罗非鱼。这样做很香不腥，下饭！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼 1条

、

葱头 3瓣

、

小辣椒 2只

、

蒜头 2瓣

、

油适量

、

生粉适量

、

生抽适量

、

糖 1/2勺

、

蚝油 1勺

、

水 1/2碗

、

姜 5片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料，鱼洗洗干净（注意鱼肚子黑黑的要刮干净不然会腥），沥水，在鱼两个面各划三刀（让鱼更入味），两面轻轻涂一层生粉（煎鱼的时候不会粘锅保持鱼皮完整）
步骤2/8 点击查看大图
热油下一部分姜丝
步骤3/8 点击查看大图
中小火煎（别用大火会焦），煎的时候锅可移动侧一下确保每个部位都煎到，根据鱼的大小每面约两三分钟，切记用铲直接铲，煎熟的情况下轻轻铲鱼就会和锅分开，皮也不会粘，可以以此判断是否煎熟，焦的程度根据个人喜好。
步骤4/8 点击查看大图
煎好后盛起备用
步骤5/8 点击查看大图
下油爆香姜蒜
步骤6/8 点击查看大图
做一碗芡汁（酱油、糖、生粉、水、蚝油、盐）
步骤7/8 点击查看大图
下鱼下芡汁大火焖，烧开后下辣椒，收汁起锅
最后一步点击查看大图
红烧罗非鱼完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-13

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