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夏日清爽•柠檬手撕鸡的做法

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夏日清爽•柠檬手撕鸡

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广东地区本来是没有吃凉拌菜的习惯，海纳百川以来，很多来自全国各地的人民定居在广东，饮食文化也相互交融了。这个柠檬手撕鸡，应该是参考了凉拌菜的的精髓，升华了自己的广式做法。希望随着饮食文化的多元化，健康化，互补化……定居和常住在这一方土地的人们都越来越好，生活越来越舒心

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜鸡腿 2个

、

洋葱半个

、

青瓜 1条

、

柠檬半个

、

香菜 2根

、

小米辣 1个

、

蒜，姜适量

、

香油 1勺

、

白砂糖 1勺

、

老陈醋 3勺

、

生抽 2勺

、

盐焗鸡粉，盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材全家福
步骤2/8 点击查看大图
鸡腿洗净，用刀划开两个口子，放上姜片（若在减脂建议去皮）水开上锅蒸20分钟（用筷子可直接轻松插穿）
步骤3/8 点击查看大图
蒸好的鸡腿放入纯净冷水中浸泡
步骤4/8 点击查看大图
在蒸鸡腿的时间里，把柠檬、洋葱、香菜、小米辣通通切好。放入调料：3勺陈醋，2勺生抽，1勺白砂糖，1勺香油。搅拌均匀后，再放入拍好的青瓜。放一边备用。
步骤5/8 点击查看大图
蒜末➕姜末过一下油锅（根据个人口味可以不进行这一步操作）
步骤6/8 点击查看大图
带上手套，把冷却好的鸡腿撕碎至wanduan放入盐焗鸡粉，盐搅拌调味
步骤7/8 点击查看大图
再加入过了油锅的蒜姜末搅拌均匀
最后一步点击查看大图
手撕鸡放入先前备在一边的柠檬青瓜拌料中，出动五指山像马杀鸡般温柔地揉抓至各种食材纠缠不清……作品完成✅

小贴士

1.鸡腿是用了自家养的鸡，若是在外面买的，蒸之前可进行一下水灼处理 2.各种调料均可按照自己的口味调整，小米辣，蒜末，姜末也同样️按照喜好量 3.搅拌最后，可以撒上熟白芝麻或炒花生，口感会别有一番滋味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-13

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