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芝士火腿吐司的做法

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芝士火腿吐司

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咸口的芝士火腿吐司，超级好吃~

食材清单加入采购清单

主面团

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 180g

、

舒可曼烘焙细砂糖 15g

、

盐 3g

、

奶粉 15g

、

舒可曼高筋面粉 300g

、

黄油 30g

、

舒可曼高活性干酵母 3g

、

内陷

、

芝士片 4片

、

培根片 4片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料主面团鸡蛋 1个牛奶 180g舒可曼烘焙细砂糖 15g盐 3g奶粉 15g舒可曼高筋面粉 300g黄油 30g舒可曼高活性干酵母 3g内陷芝士片 4片培根片 4片
步骤2/14 点击查看大图
把芝士片和火腿片切成小块。
步骤3/14 点击查看大图
将除了黄油外，把面团所有材料全部放入厨师机的打面缸
步骤4/14 点击查看大图
打至能拉出厚膜状态的扩展阶段。
步骤5/14 点击查看大图
加入软化好的黄油，面团打至光滑，能拉出薄膜状态。
步骤6/14 点击查看大图
整理面团，放入醒发箱28度/75%，发至两倍大。
步骤7/14 点击查看大图
把面团分成三份，揉圆，松弛10分钟。
步骤8/14 点击查看大图
取一份面团，擀成竖着的长方形后，翻面，均匀铺上一份馅料的一半。
步骤9/14 点击查看大图
卷起
步骤10/14 点击查看大图
三个依次擀好，从上往下卷，松弛十分钟。再擀第二次，手法要轻，以防破皮，也是擀成竖着的长方形，铺上另一半份的馅料。
步骤11/14 点击查看大图
卷起
步骤12/14 点击查看大图
卷好后放入吐司盒中，将三个都变好。
步骤13/14 点击查看大图
发酵温度30度，湿度75%左右，至七分满，盖上盖子，烤箱温度预热到160度，放入吐司中层，烘烤45分钟左右。
最后一步点击查看大图
烤好脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-14

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