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饭店精简版的临沂炒鸡

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二八小厨娘

没有一只鸡可以活着走出临沂，来试试地道的临沂炒鸡
食材清单 加入采购清单
散养鸡 1500克（清洗干净
、
剁块 ）
、
大葱段 120克（这里没放
、
因为我不吃
、
但是正经炒鸡是一定要放的啊 ）
、
姜 80克
、
大蒜 80克（拍松）
、
新鲜小米辣 30克（切片）
、
八角 2个
、
花椒 8克
、
鲜青花椒 30克（放了味道好
、
这里也没放 ）
、
白芷 4克
、
香叶两片
、
干辣椒 10克
、
香料粉 10克
、
炒鸡酱 30克
、
酱油 40克
、
白糖 3克
、
味精 3克
、
米醋 10克
、
豆油 300克
、
纯净水 800克
烹饪步骤
小贴士

大家在炒鸡的时候，不要焯水，也不要直接炒，炒之前要加入姜片进行腌制一下，这样炒出来的鸡才会更加鲜美，没有腥味 2、炒鸡要慢火炒，这样炒的更入味，可以加点料酒可以去腥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-14

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