文蛤蒸蛋，舌尖上的滑嫩美味
海滨城市必不可少的就是海鲜了，夏天很适合吃文蛤，清热利湿、化痰散结。文蛤蒸蛋更是一道解暑美味，鲜香可口，回味无穷。这个做法同样也适合做花甲蒸蛋。
-
步骤1/7
点击查看大图
准备食材和调料
-
步骤2/7
点击查看大图
文蛤先泡水洗净
-
步骤3/7
点击查看大图
水滚下文蛤煮至打开，迅速捞起来备用
-
步骤4/7
点击查看大图
花甲装盘，鸡蛋打散，加入1:1的水和适量盐，搅拌均匀。
-
步骤5/7
点击查看大图
碗上盖一层保鲜膜用牙签扎小孔，蒸蛋会滑嫩
-
步骤6/7
点击查看大图
放入锅中蒸煮，火候不宜过大，大约8-10分钟即可。
-
最后一步
点击查看大图
热油爆香葱花、辣椒圈浇在蒸蛋上，再淋上半勺六月鲜轻盐原汁酱油即可。
1. 文蛤泡水时加盐和油，吐沙更干净
2. 蛋液过筛去杂质再蒸，口感更为滑嫩
3. 碗上盖保鲜膜以免滴水表面坑坑洼洼，蒸蛋不宜火候过大，一般不超过10分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-17
文蛤蒸蛋的其他做法
文蛤蒸蛋的相关分类
文蛤蒸蛋的相关推荐
-
莫负春日好时光——冰糖燕窝
432509人看过 -
文蛤蒸蛋
9927人看过 -
快炒竹蛏
248370人看过 -
#秋天怎么吃#蚝油杏鲍菇
6255117人看过 -
#智利贻贝中式烹法大赏#竹蛏简单又好吃的做法/捞汁竹蛏王
114107人看过 -
#寻味外婆乡传承春日宴#春日特色合蒸三鲜
576人看过 -
藤椒黑白耳
132人看过 -
#寻味外婆乡传承春日宴#油焖春笋唤醒舌尖的春日记忆
515人看过 -
春日尝鲜/荠菜炒饭
477人看过 -
香蕉面包#春日尝鲜#
1409人看过 -
河南菜馍
836人看过 -
#寻味外婆乡传承春日宴#油呛排骨烩春笋
2443人看过
