复刻周黑鸭
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步骤1/9
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准备好所有材料,鸭货解冻~
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步骤2/9
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葱姜切片泡水~鸭货焯水用
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步骤3/9
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冷水下锅,加葱姜水、料酒焯水,水开撇去浮沫,开锅再煮十分钟
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步骤4/9
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水开十分钟,过冰水~
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步骤5/9
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冰糖一定先炒,炒化冰糖~葱姜爆香,放入香料,翻炒~放入料汁翻炒
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步骤6/9
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爆香香料,和料汁
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步骤7/9
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加入鸭货翻炒,上色
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步骤8/9
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将翻炒后的鸭货,放入电饭煲,加入啤酒,没过鸭货就行,十五分钟~再放入焯过水的豆皮和海带结。
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最后一步
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为了让鸭货充分入味~可以泡一晚上再吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-18
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