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丰富餐桌味③～可乐鸡翅的做法

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丰富餐桌味③～可乐鸡翅

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还记得孩子第一次要吃可乐鸡翅时，还是一名小学生，那时候笨拙的自己第一次做出了很难吃的可乐鸡翅却被孩子吃的津津有味；如今小学生已经是一名大学生了，这些年来可乐鸡翅仍然是经常要点的菜，随着一次一次学习、改进、修正，现在做的可乐鸡翅已经是信手拈来，很有味道了。在陪伴孩子成长的过程中，我的厨艺也不知不觉在进步，时光荏苒，以此记录生活中的点滴日常。

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡翅中 7个

、

料酒适量

、

姜片 2片

、

可乐三分之一瓶

、

生抽 30克

、

料酒 20克

、

白酒 5克

、

白胡椒粉 1克

、

姜丝适量

、

白糖 2克

、

橄榄油（或其他食用油）约10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
锅里加水，姜片，烧开。
步骤2/16 点击查看大图
水开后加入鸡翅煮两分钟，煮出脏东西。
步骤3/16 点击查看大图
这个过程一方面是煮出脏东西，另一方面是鸡翅接近熟了，一会好操作。然后关火捞出。
步骤4/16 点击查看大图
捞出凉水洗净。
步骤5/16 点击查看大图
正反面各划两刀，方便入味。
步骤6/16 点击查看大图
加入调料腌制。
步骤7/16 点击查看大图
锅里加适量油。
步骤8/16 点击查看大图
下鸡翅，煎两面，注意不要烫伤。
步骤9/16 点击查看大图
两面煎出焦底。
步骤10/16 点击查看大图
把腌鸡翅的料汁倒上，咕嘟一会。
步骤11/16 点击查看大图
随便什么可乐。
步骤12/16 点击查看大图
500ml大概倒入三分之一。
步骤13/16 点击查看大图
大火烧开，转小火咕嘟一会。
步骤14/16 点击查看大图
最后大火收汁。
步骤15/16 点击查看大图
滴入香油。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

腌制时间越久越入味，有时间的话就多腌会，勤翻面。个人感觉加入白酒更能去腥提鲜，一瓶好的白酒很重要。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-18

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