秘制红烧肉
实在、爱吃的北方人，招待亲朋的餐桌上，不管什么时候都少不了红油赤酱、肥而不腻、软糯Q弹让人垂涎的红烧肉~今天up主就用东古一品鲜酱油制作一盘好吃到让你咋舌的私藏红绕肉！ 东古一品鲜酱油精心挑选非转基因大豆 ，在阳光充足的广东地区，选用小池晒制工艺充分将豆子晒制发酵。 制作出来的酱油红亮有光泽，而且酱香浓郁味道鲜美，调色调味一瓶搞定!是不可多得的好酱油。
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步骤1/15
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葱白切段 生姜去皮切片 红薯去皮改刀切滚刀块 带皮五花肉杀去血水改刀切块 和东古一品鲜酱油（中国味道 特级品质 配料干净 放心食 严选原料 古法酿制 百年传承老字号 入菜鲜美 口感醇厚 诱人酱香）
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步骤2/15
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改刀好的五花肉加一部分葱姜冷水下锅 煮出血沫
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步骤3/15
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用勺子瞥去锅中浮沫
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步骤4/15
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焯好的五花肉捞出沥好水备用
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步骤5/15
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起锅倒入少量底油放入刚才沥好水的五花肉和刚才锅子里的葱姜 一切下锅煸炒出多余油脂后捞出沥油
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步骤6/15
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锅中留少量底油 放入葱姜香叶炒出香味
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步骤7/15
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放入五花肉 红薯块 加入三勺料酒
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步骤8/15
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然后再来四五勺酱油 增鲜调味上色 （东古一品鲜酱油古法酿制 百年传承老字号 入菜鲜美 口感醇厚 诱人酱香）
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步骤9/15
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快速翻炒上色
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步骤10/15
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倒入没过五花肉的黄酒
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步骤11/15
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放入冰糖 调味鲜味还能辅助上色
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步骤12/15
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最后加入小半勺盐调味
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步骤13/15
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大火烧开后加盖改小火焖炖30至40分钟（焖炖具体时间按不同灶具火候 食材成熟程度和汤底多少来自行斟酌调整）
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步骤14/15
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翻炒裹匀汤汁后关火出锅
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最后一步
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好吃下饭Q弹软糯 肥而不腻的红烧肉就做好喽 ~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-20
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