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红烧排骨的做法

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红烧排骨

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现在猪肉便宜了，排骨也18.20一斤的，今天买了些给孩子做个红烧排骨吃，前段时间猪肉贵，都没怎么舍得多买排骨。今天做了孩子吃的大快朵颐。

食材清单加入采购清单

猪肋排 300克

、

姜三片

、

八角 2-3个

、

冰糖 20克

、

大葱 1根

、

植物油 20克

、

料酒一勺

、

生抽 20克

、

老抽 10克

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材
步骤2/10 点击查看大图
锅里倒入冷水，排骨下锅，加入少许的料酒，有去腥的作用。
步骤3/10 点击查看大图
大火烧开煮10分钟左右，去掉排骨血水和浮末。排骨捞出清洗一下，控干水分。
步骤4/10 点击查看大图
另起锅，倒入植物油，放入冰糖炒至焦糖色。加一点点的清水，接着放入排骨，葱姜，小米辣，八角，香叶。
步骤5/10 点击查看大图
接着加入适量的生抽，老抽，翻炒5分钟，炒至微黄。我用这个九阳桃夭不粘锅特别好用，蓝宝石不粘技术，国标I不粘，八角设计，旋盖防溢。
步骤6/10 点击查看大图
锅里加热水，大火烧开，改小火，慢炖40分钟。
步骤7/10 点击查看大图
中间翻锅两次。
步骤8/10 点击查看大图
最后收汁即可，这个桃夭不粘锅，受热均匀，导热快，轻烟少油。
步骤9/10 点击查看大图
装盘上桌，撒点白芝麻，香嫩的红烧排骨就可以享用了。
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吃一口软嫩香，太解馋了！

小贴士

排骨焯水时候要冷水下锅，加水时要用热水，否则炖好的排骨口感会发硬，发柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-20

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