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红烧排骨(3/10)
准备好食材
锅里倒入冷水，排骨下锅，加入少许的料酒，有去腥的作用。
大火烧开煮10分钟左右，去掉排骨血水和浮末。排骨捞出清洗一下，控干水分。
另起锅，倒入植物油，放入冰糖炒至焦糖色。加一点点的清水，接着放入排骨，葱姜，小米辣，八角，香叶。
接着加入适量的生抽，老抽，翻炒5分钟，炒至微黄。我用这个九阳桃夭不粘锅特别好用，蓝宝石不粘技术，国标I不粘，八角设计，旋盖防溢。
锅里加热水，大火烧开，改小火，慢炖40分钟。
中间翻锅两次。
最后收汁即可，这个桃夭不粘锅，受热均匀，导热快，轻烟少油。
装盘上桌，撒点白芝麻，香嫩的红烧排骨就可以享用了。
吃一口软嫩香，太解馋了！