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青椒牛肉的做法

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青椒牛肉

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入伏后，吃牛肉，逼走体寒气！怎么做一道不老不柴又开胃的牛肉呢？

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊 350克

、

青辣椒 6个

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

料酒 1勺

、

淀粉 2勺

、

清水适量

、

盐适量

、

糖适量

、

胡椒粉适量

、

小苏打适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把牛肉切片，在清水中泡十分钟左右捞出沥干水分，然后加一勺盐，增加底味，加半勺小苏打，加老抽上色，加白胡椒粉去腥，加适量淀粉和少许水，把牛肉抓匀，浇上些油腌制备用！
步骤2/10 点击查看大图
切点配料：青椒斜切成圈，洋葱切丝，蒜切片，干辣椒切断备用
步骤3/10 点击查看大图
再来调个汁：加3生抽，2勺蚝油，1勺料酒，一勺糖备用，其中的量根据个人口味酌量添加！
步骤4/10 点击查看大图
热锅凉油，下去牛肉，快速翻炒，防止粘连，一分钟左右起锅装盘备用！
步骤5/10 点击查看大图
留底油下蒜片辣椒翻炒出香
步骤6/10 点击查看大图
倒入青椒和洋葱一起翻炒
步骤7/10 点击查看大图
然后把牛肉回锅翻炒
步骤8/10 点击查看大图
倒入料汁，翻炒
步骤9/10 点击查看大图
稍微收汁起锅装盘！
最后一步点击查看大图
洒点芝麻增香，一盘又嫩又滑又下饭的牛肉就完成了！

小贴士

牛肉去腥三部曲，切片泡出血水，码味加胡椒粉，翻炒加料酒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-21

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