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凉拌猪脚肉的做法

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凉拌猪脚肉

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下班回到家已六点半了，家人买了菜竟然还等着俺回来再弄，说实在，会做点饭的男人命苦啊。偷偷牢骚一下得马上做，不然太晚了家人会饿着滴。参与活动: #免费申领|东古“鲜”享一品“食“光#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪脚半把

、

姜 1块

、

八角 2朵

、

香叶 2片

、

桂皮 1小块

、

香菜 1小把

、

洋葱小半个

、

花生 100克

、

小葱 5根

、

东古一品鲜酱油适量

、

盐、塘、胡椒粉各适量

、

陈醋少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪脚清理好焯水十分钟放入压力锅加料酒、姜片、八角、香叶、桂皮中火压十二分钟出锅放凉(这步骤忘拍照了)
步骤2/5 点击查看大图
压熟透的猪脚跟方便起骨，分两节中间切一刀掰开用手就能拧岀骨头。
步骤3/5 点击查看大图
花生炒脆，去骨猪脚肉切片、洋葱、姜切丝，香菜、葱切寸段。
步骤4/5 点击查看大图
所有材料倒入盘中放入东古酱油、盐、糖、陈醋、胡椒粉拌匀即成。
最后一步点击查看大图
美味即成，猪脚肉经过焯水、压力锅炖煮已经去掉部分油脂，凉拌后放入冰箱稍冻使其胶质凝固，肉Q弹、肥而不腻，香菜、花生的香、洋葱的脆爽加上东古酱油的鲜使这道菜的口感层次更加丰富。

小贴士

喜欢吃辣的朋友拌上再辣椒更爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-22

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