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脆皮鸡排饭的做法

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脆皮鸡排饭

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外皮酥脆，鸡肉柔嫩多汁，和米饭完美融合，再淋上喜欢的酱汁，让它慢慢渗透到底部……

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鸡胸肉一块

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

盐少许

、

白胡椒粉半勺

、

五香粉半勺

、

泰式甜辣酱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1、一块鸡胸肉洗净，横向剖成的两片，用松肉锤或刀背锤打使其肉质松软（不要太大力，以免肉质变薄影响口感），黄瓜洗净切丝备用。
步骤2/6 点击查看大图
2、片好的鸡胸肉加1勺料酒、1勺生抽，和少许盐、白胡椒粉、五香粉拌匀，腌制15分钟后取出，均匀裹层面粉，再放入打散的蛋液中浸湿，最后裹一层面包糠，备用。
步骤3/6 点击查看大图
3、起锅烧油至8分热，先放入1块裹好粉的鸡胸肉，转中火，炸的过程中需适当翻面。
步骤4/6 点击查看大图
4、炸至金黄后捞出滤油，捞出渣屑再放入另一块，避免后炸的鸡胸肉表面焦黑。
步骤5/6 点击查看大图
5、戴上手套，将炸好的鸡胸肉趁热撕成小块。
最后一步点击查看大图
6、铺在热乎的米饭上，配点黄瓜丝，挤上泰式甜辣酱，脆皮鸡饭完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-23

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