铸铁玉子烧锅|保姆级开锅教程
一口气吃了3个以前觉得“不就是鸡蛋卷”的玉子烧……我默默下单了一只18块钱的玉子烧铸铁锅? 你看啊~ ️能get开锅技能(才不会承认要为继续买铸铁锅做准备) ️能超便宜自己做玉子烧吃 那~~~是不是很机智! 好的,马上解锁开锅技能️
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步骤1/14
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先用软布或者软刷子简单清洗锅子,洗去表面灰尘。
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步骤2/14
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开火,把铸铁锅里外残留的水分烧干。然后调小火,进入开锅步骤。
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步骤3/14
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往锅里倒入食用油,稍微多一点点。
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步骤4/14
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用厨房纸沾油,反复擦锅子内部和边缘。
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步骤5/14
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重复倒油+擦锅+倒油+擦锅,一共三遍。
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步骤6/14
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用厨房纸蘸干多余的油脂。
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步骤7/14
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用软布洗一遍锅(不要放洗洁精)
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步骤8/14
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开火,依然是烤干锅子内外的水分,然后调小火。
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步骤9/14
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再重复两次倒油+擦锅的步骤。
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步骤10/14
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这一次就不再蘸干油脂了。关火,锅子放那不管,静置4个小时。
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步骤11/14
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4个小时之后,软布洗锅。
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步骤12/14
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开火,烤干水分。(没错!看到这里应该很清楚了,每次让铸铁锅沾水之后,都要立马烤干水分,防止生锈)
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步骤13/14
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最后一次倒油+擦锅的动作,胜利就在前方啊朋友们!
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最后一步
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到这里为止,开锅就算完成了!如果要继续做食物,就直接可以用了。如果不直接用锅,就把多余油脂稍微蘸干一点,保持锅子表面有一层薄油。最开始的一段时间使用完锅子都尽量保持一层薄薄的油,下一次用锅之前再用软布清洗一遍。就这么重复几次,一段时间之后就会发现锅子越来越不沾,表面油亮亮的,这个时候的养护就越来越轻松了。
1、 肥肉和植物油开锅都是可以的,这次我用植物油开锅。
2、 前面几次使用过程中会发现洗锅时候经常有黑色物质。那玩意儿是油被烧过之后的碳化残留,正常现象。洗干净就行,不影响使用。洗几次就没了。
3、 如果日常使用和保存过程中发现铸铁锅不那么防沾了,可以重新走一遍开锅流程,照样是一口好锅子呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-23
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