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酸菜爽口，鱼肉鲜嫩，汤汁浓醇的金汤酸菜鱼的做法

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酸菜爽口，鱼肉鲜嫩，汤汁浓醇的金汤酸菜鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黑鱼 1条（2斤）

、

金汤酸菜鱼料包 1包

、

淀粉 2勺

、

料酒 2勺

、

葱姜蒜适量

、

鸡蛋清半个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黑鱼让卖鱼的老板片成鱼片，回家洗干净，水龙头开小水流水冲洗鱼片，直至鱼片大白没粘液
步骤2/10 点击查看大图
洗干净的鱼片沥干水份，倒入腌鱼料，料酒，生粉、蛋清翻拌均匀静置15分钟
步骤3/10 点击查看大图
腌鱼时，切四片姜片，香葱切成葱花、大葱切成段，剥四瓣蒜瓣，小米辣切成椒圈；
步骤4/10 点击查看大图
起锅爆香葱姜蒜
步骤5/10 点击查看大图
下酸菜炒出酸菜香味
步骤6/10 点击查看大图
下酱料翻炒2分钟，加入适量开水
步骤7/10 点击查看大图
水开转中小火先下鱼骨煮3分钟
步骤8/10 点击查看大图
转小火把鱼片下锅，30秒后轻轻推动勺子，等鱼片全变白就熟了即关火
步骤9/10 点击查看大图
鱼片倒入碗里，上面放干料包、葱花、椒圈，淋上一勺子热油即可
最后一步点击查看大图
只要一包金汤酸菜鱼包，按步操作，一袋做出餐厅美食。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-24

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