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炒鸡的做法

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炒鸡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土鸡半只

、

小米辣 2个

、

杭椒 1个

、

葱姜蒜适量

、

花椒八角白寇适量

、

啤酒半瓶

、

白糖 1.5勺

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡剁小块，用清水冲洗4-5遍，没有明显血色，小米辣和杭椒切段，喜欢吃辣的多放一点，葱切段，蒜拍一下，姜切片
步骤2/6 点击查看大图
锅里烧适量油，放入一勺白糖，起泡之后倒入葱姜蒜，煸出香味放花椒八角白寇，煸炒一会放入一勺豆瓣酱
步骤3/6 点击查看大图
放入鸡煸炒，炒至发白
步骤4/6 点击查看大图
加入半勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油继续炒，炒2-3分钟，加入半瓶啤酒，半碗水，刚好没（mo ）过鸡肉，炖20分钟
步骤5/6 点击查看大图
加入一勺盐，放入辣椒段，大火收汁
最后一步点击查看大图
尝一下咸味如何，收汁出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-07-25

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