肉末茄子
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主要食材：长茄子3个、肉末配料：姜蒜末、料酒、生抽、蚝油预处理：茄子切小滚刀块正式炒制：1.小火热油，油可以多放点，加入肉末，中火炒散直至把水分炒干，炒出猪油，然后加入少量料酒、姜蒜末，炒香2.加入茄子，中小火慢慢炒，刚下锅时茄子会立即把油吸干，此时切忌添油，应该把火调小，慢慢翻炒，将茄子炒出锅气，大概7-8分钟后茄子会变熟软，油也会慢慢析出3.调味，少量生抽锅边淋入，加点蚝油提鲜4.装盘，加点葱花
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-07-26
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