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小炒牛肉的做法

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小炒牛肉

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食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

牛里脊 250克

、

生抽 2勺

、

淀粉 2勺

、

洋葱半个

、

香菜 3根

、

小米辣 3个

、

姜 3片

、

盐 1克

、

白酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 2克

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
社区团购买的牛又，切成薄片，方便成熟，牛肉烹饪时间不能太久，保持嫩滑入味儿。
步骤2/5 点击查看大图
加入姜丝或姜片，少许盐，生抽上底味，一点点白胡椒粉和白酒，去腥增香。拌匀，上玉米淀粉抓匀锁水，再封一点芝麻香油。已经很香喷喷了。
步骤3/5 点击查看大图
炝锅天团，家里有啥放啥就行。我用了红葱头，姜蒜小米椒。
步骤4/5 点击查看大图
多来点油爆香底料。出香味后开大火入牛肉。
最后一步点击查看大图
说时迟那时快，就做好了。（中间时间太短没拍）放入牛肉先划散，加入少许白糖，生抽蚝油，呲一点锅边酒，没有也可以省略。炒至均匀就可以了。因为腌制的时候有淀粉，自带勾芡效果，酱汁浓稠挂在肉上，超入味。如果家里有菌菇或者芥兰，先炒熟垫底，再铺上牛肉，也是超级好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-03

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