超好吃的甜点【芝士烤牛奶】，牛奶新吃法 | 缤纷下午茶

浏览 1.3万 · 收藏 110

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

可以试试这个超好吃的小甜点【芝士烤牛奶】，牛奶新吃法！绝了！烤箱烤过后奶味非常香浓，像布丁一样Q弹嫩滑，吃起来细腻又软绵，一定要试试！（刷面剩的蛋液可以做开水冲蛋，不浪费～）

食材清单加入采购清单

10~30分钟

纯牛奶 250毫升

、

蛋黄 1个

、

玉米淀粉 25克

、

白糖 30克

、

芝士 1片

、

糖 15克

、

蛋液（刷面）少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋分离出蛋黄。蛋白在甜品中的作用多是打发包裹空气，使食物呈现多孔蓬松的状态和口感。芝士烤牛奶要细腻才好吃，所以要用蛋黄哦。
步骤3/12 点击查看大图
锅小火加热，倒入牛奶、白砂糖、蛋黄和玉米淀粉搅和均匀，一定要小火不停的搅动，防止粘锅。
步骤4/12 点击查看大图
再放入芝士片继续搅拌到全部融化
步骤5/12 点击查看大图
一直搅到没有疙瘩，非常浓稠丝滑的样子就ok了。
步骤6/12 点击查看大图
倒到碗或模具内，盖上一层保鲜膜，用手压平。放到冰箱冷藏4个小时以上，建议隔天晚上做好冷藏，第二天再烤味道更好。
步骤7/12 点击查看大图
将冷藏凝固好的芝士牛奶倒扣出来，切成小块儿。凝固好的牛奶块很有弹性，而且是光滑不粘手的，如果用刀切的时候黏在刀上，说明冷藏的时间不够，或者是熬煮的不够粘稠。
步骤8/12 点击查看大图
做好的牛奶块相当Q弹嫩滑，直接吃都可以，冰冰凉凉的，奶香味十足，非常细腻~
步骤9/12 点击查看大图
烤前刷上蛋液。（剩下的蛋液不要浪费，可以先放在一边）烤箱200℃火，放中层烤25分钟，第一次烤注意时不时观察下上色情况，烤出诱人的焦斑就做好啦~
步骤10/12 点击查看大图
剩下的蛋液我们可以做个开水冲蛋，就是把开水倒到蛋液里冲成蛋花，如果加点米酒和糖的话就是武汉的蛋酒了，没有的直接加蜂蜜或糖也很好喝。
步骤11/12 点击查看大图
这个小甜点超好吃！奶香非常浓郁，牛奶块细腻又绵密，外层的奶皮还有些焦脆，快试试吧！
最后一步点击查看大图
好吃到停不下来！