低糖酸奶戚风蛋糕
细腻松软的酸奶戚风，做起来零难度，好吃还不上火，早餐下午茶的最好选择～
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步骤1/16
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蛋黄蛋清分开装入2个碗里，蛋清放冰箱冷冻室，备用
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步骤2/16
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玉米油倒入干净的盆内浓稠酸奶或老酸奶，与玉米油混合，搅拌乳化均匀
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步骤3/16
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筛入低筋面粉，玉米淀粉
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步骤4/16
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划Z字形拌均匀，无干粉即可
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步骤5/16
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蛋黄倒入面糊中，画Z字，搅拌乳化成均匀的面糊
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步骤6/16
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细腻顺滑的酸奶面糊
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步骤7/16
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蛋清倒盆内，加柠檬汁或白醋
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步骤8/16
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分3次加入细砂糖打发，中低速打发，带鹰嘴弯钩状态
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步骤9/16
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从冷藏室拿出蛋黄糊，取1/3蛋白加入面糊中划Z字或者8字，翻拌均匀
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步骤10/16
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然后全部倒入蛋白中，快速翻拌均匀
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步骤11/16
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用切拌的方式拌均匀，避免消泡
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步骤12/16
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细腻的蛋糕糊完成，倒入6寸模具，轻震几下，去除大气泡
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步骤13/16
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提前预热烤箱，放入中下层，上下火130度烤60分钟
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步骤14/16
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出炉轻震，倒扣晾凉后脱模
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步骤15/16
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金黄诱人，细腻软绵，加了酸奶，蛋糕非常柔软
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最后一步
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口感湿润，香甜可口，
要选用浓稠的酸奶，像豆腐状态，不可以稀的酸牛奶哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-05
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