农村菜腌茄子干，放1年都不坏！
在我们湖南乡下，每年这个季节都会晒很多豆角和茄子，农村自家蔬菜多，怕吃不完会浪费，全部晒干做成腌菜。 今天就用自家茄子做个腌茄子干，只要不沾水，放个一年都没问题，等到了冬天炖着吃，太香了！ 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
-
步骤1/6
点击查看大图
茄子洗净，去蒂，上蒸笼大火蒸1个小时，蒸熟（城里有电饭锅的，应该蒸15分钟就差不多了）
-
步骤2/6
点击查看大图
将茄子切成凉拌，沥干水分，加盐，大太阳下晒2天至七八成干
-
步骤3/6
点击查看大图
两天时间到，茄子晒好了
-
步骤4/6
点击查看大图
将干茄子剪成两厘米宽的片
-
步骤5/6
点击查看大图
加剁辣椒拌匀，就可以吃了
-
最后一步
点击查看大图
做好的茄子干炒五花肉，拌粥吃都不错
1、网上有很多教程，说要焯水，其实晒茄子不需要焯水，反而增加了水分，增加了晒干的天数！
2、还有一种方法，茄子切两刀，像晒萝卜干一样直接挂在晾衣架上，也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-08-06
腌茄子干的其他做法
腌茄子干的相关分类
腌茄子干的相关推荐
-
晾茄子干
169081人看过 -
#健康炸味用多力#茄子干炖肉
195465人看过 -
江西茄子干
192060人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
12514195人看过 -
黄瓜干#一蔬一饭皆告白#
126944人看过 -
奶茶店的爆款，黑钻奶茶，好喝到停不下来
6158048人看过 -
家常腌蒜茄子
93257人看过 -
大头菜咸菜
685534人看过 -
#餐桌上的春日限定#凉拌包菜色香味俱全，简单又营养。
1061041人看过 -
万能的酸辣小黄瓜·东北熊祖传腌咸菜
570021人看过 -
炸茄盒
10591821人看过 -
#中小学生营养餐#苏子叶咸菜
151824人看过
