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炖泥鳅的做法

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炖泥鳅

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泥鳅大小不均，家常做法。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

泥鳅二斤

、

红椒 2个

、

大蒜 10瓣

、

生姜 5片

、

生抽适量

、

葱段适量

、

黄豆酱 3勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买来放清水里养24小时，其中换水两次。
步骤2/5 点击查看大图
抓一把盐，撒上，等几分钟泥鳅晕了，放温水里刮下鱼身的黏膜。
步骤3/5 点击查看大图
我放的食用油少，放入葱姜蒜片，红椒，煸炒出香味，放三勺黄豆酱，炒两分钟，加凉水，放泥鳅。
步骤4/5 点击查看大图
黄豆酱比较咸，我没放盐，依个人口味。
最后一步点击查看大图
大火烧开，换中火18分钟，出锅。

小贴士

没什么技巧，泥鳅并没有破肚，没有取出内脏，直接炖了，到时候别吃肚子就好，喜欢香菜的，出锅放点香菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-07

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