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无糖无油全麦欧包的做法

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无糖无油全麦欧包

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没有厨师机或面包机的小伙伴可以试试这款全麦欧包。做法简单，只需拌一拌揉一揉，无需出手套膜的全麦欧包，烘焙小白也完全能成功哦！而且这款欧包低卡低脂，饱腹感强，可以说是减脂必备。

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1小时以上 | 切墩(初级)

全麦面粉 300g

、

耐高糖酵母 3g

、

牛奶 150g

、

盐 3g

、

紫薯泥 280g

、

咸蛋黄 8个

、

肉松适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
300g全麦粉倒入盆中，加入3g酵母、3g盐、1个鸡蛋和150g牛奶，先搅拌成絮状，再用手揉成面团，揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至1倍大；
步骤2/6 点击查看大图
发酵好的面团排气揉匀，切成8个等份的小面团揉圆盖保鲜膜松弛10分钟；松弛好的面团压扁擀一下，依次包入紫薯泥、肉松和咸蛋黄，然后捏紧收口；包好后摆入烤盘里放进烤箱二次发酵（发酵的时候里面放碗水）；咸蛋黄喷点白酒放烤箱烤几分钟；
步骤3/6 点击查看大图
发酵至0.5倍大的时候取出撒粉，再用刀割出自己喜欢的花纹；放入预热好的食光机烘焙模式170度烤18分钟左右就好了。
步骤4/6 点击查看大图
无油无糖，饱腹感强；
步骤5/6 点击查看大图
切开看一下，馅料满满的好丰富；
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减脂期必备哦！

小贴士

1、不同牌子的面粉吸水性不一样，牛奶的用量可以上下浮动； 2、每台烤箱的温度不一样，根据自家烤箱的脾性来就可以； 3、割包的刀片要锋利点，还有有馅的欧包花纹不要割的太深，以免烤的露馅了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-08

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