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牛肉锅盔（宝宝版）的做法

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牛肉锅盔（宝宝版）

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一到周末或平时有空，等冰箱中的存货吃完后，我都会备点新的，避免第二天再火急火燎的准备或者随便糊弄一顿。这不，刚吃完上周做的肉卷，今天想给家人换个口味。这款锅盔香气四溢，满口肉香，再烤完之后还没冷，我家宝宝忍不住就说要吃了！适合2岁左右对以下食材不过敏的宝宝，还有能接受洋葱味。

食材清单加入采购清单

1小时以上

牛肉 60克

、

洋葱小半个

、

中筋面粉 250克

、

酵母粉 3克

、

生抽适量

、

盐 2克

、

蚝油半小勺

、

玉米油 5克

、

香菇 5朵

、

地瓜粉 3克

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先用少量温水加入酵母粉，搅拌划开，再倒入面粉中搅匀。然后，一边加入清水一边搅拌，将面粉搅成面絮状揉，用手成光滑的面团。
步骤2/8 点击查看大图
将面团放入烤箱中，温度调至40度，发酵1个小时，使面团发至两倍大，拿出，用手按压不回缩。
步骤3/8 点击查看大图
将发酵好的面团揉捏排气，再将面团分成几个小剂子，在上面抹上少许玉米油，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
在做之前，提前将干香菇泡发好。再面团发酵过程中，将馅料提前准备好：将新鲜的牛肉剁碎，然后将洋葱、香菇切成小颗粒，再加入盐、蚝油、酱油、地瓜粉少许调味，腌制半小时入味。
步骤5/8 点击查看大图
将松弛好的面团，用擀面杖给面团排气。再分成几个小等份，用擀面杖擀成比巴掌还大的面皮。然后在面皮均匀的铺好腌制入味的馅料，上下左右折叠好成一个个长条状的小面饼，反过来，再轻轻的稍微擀开。
步骤6/8 点击查看大图
在烤盘中放好吸油纸，再将面饼放好，撒上少许芝麻。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱温度185°，提前预热15分钟，然后将烤盘放入烤箱，烤20—25分钟左右至成熟。
最后一步点击查看大图
烤好拿出来，晾凉即可食用，趁热吃，更好吃！

小贴士

1.给宝宝吃的话，面饼可以不用擀太薄，否则太薄烤久了面皮很硬，会咬不动，不易消化。 2.烤箱温度需跟自家烤箱控温情况设置。 3.为适合宝宝吃，调料简单，口味偏淡，如想大人吃，口味要重些，可根据自身情况调节。 4.当天吃不完，可将锅盔冷至常温，再放入保鲜袋中，放冰箱冷冻。第二天想吃，再用锅小火慢慢加热或用微波炉加热1分多钟左右即可。

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发布于 2021-08-09

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