紫苏炆水鸭
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步骤1/6
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将香料洗好,紫苏的老梗和香料一起
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步骤2/6
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鸭子焯水,冷水下鸭肉,加姜片和酒煮至沸腾后小火煮3分钟,充分析出鸭肉的骚味
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步骤3/6
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陈皮泡水浸开去内囊备用
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步骤4/6
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将鸭肉煸炒至微微金黄,加入香料和盐继续煸炒至香料起香
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步骤5/6
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煸炒香了的锅里加入花雕酒,冰糖,陈皮和泡陈皮的水,生抽,少许鸡粉,加盖煮至鸭肉软烂,大概煮50分钟左右
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最后一步
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最后加入新鲜的紫苏叶,熄火。用余热将紫苏叶闷熟,最后淋上麻油就OK
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-08-09
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