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红枣蛋糕的做法

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红枣蛋糕

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此配方适用于11寸长方形模具，如果没有就烤2个6寸圆模。

食材清单加入采购清单

1小时以上

红枣 100g

、

清水 200g

、

玉米油 110g

、

鸡蛋 5枚

、

红糖 100g

、

白砂糖 40g

、

低筋面粉 250g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材，红枣去核切丁后，净重100g。
步骤2/18 点击查看大图
红枣丁加水，小火煮至软烂，边煮边翻炒。
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炒到收干水分即可。
步骤4/18 点击查看大图
用叉子压成枣泥，过筛会更细腻。或者料理机打成泥，不过筛也行。
步骤5/18 点击查看大图
枣泥加入玉米油搅拌均匀
步骤6/18 点击查看大图
换个大碗搅拌，小碗搅拌不均匀。
步骤7/18 点击查看大图
另取一个大碗，打入鸡蛋。
步骤8/18 点击查看大图
加入红糖和白糖。
步骤9/18 点击查看大图
用电动打蛋器打发
步骤10/18 点击查看大图
打到体积蓬松，提起打蛋头能划8字，纹路不会马上消失就是打好了。
步骤11/18 点击查看大图
加入枣泥，再用电动打蛋器晃几圈搅拌均匀。不要久打，避免消泡。
步骤12/18 点击查看大图
筛入低筋面粉，从下往上快速翻拌均匀。不要划圈，避免消泡。
步骤13/18 点击查看大图
面糊细腻蓬松
步骤14/18 点击查看大图
将面糊倒入模具中。有条件的表面撒点白芝麻和核桃碎更漂亮。
步骤15/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，165度烤45分钟。
步骤16/18 点击查看大图
用竹签在蛋糕上扎一下，没有湿面糊就是熟了。取出倒扣晾凉。
步骤17/18 点击查看大图
成品图～
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浓浓枣香～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-12

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