肉末青蒜豆腐干
家常菜就是要简单快手、味香有营养,这道肉末青蒜豆腐干符合这个需求。豆腐干富含植物蛋白质,口感Q弹而且耐嚼,加点肉末同炒油润鲜香,起锅前加一碗青蒜末,更加提味,不管是拌饭还是拌面,亦或是卷着烙饼吃,都不失为一道美味的下饭菜。 参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#
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步骤1/7
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材料准备好:肥瘦猪绞肉根据食用量调整,青蒜清洗干净,叶片与茎相交处要格外仔细清洗,五香豆腐干冲洗一下;
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步骤2/7
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豆腐干切半公分大小的丁;
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步骤3/7
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青蒜切末,小米辣切圈;
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步骤4/7
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热锅温油,绞肉和小米辣圈入锅煸炒,加少许料酒和酱油去腥增鲜;
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步骤5/7
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豆腐干入锅翻炒,充分吸收肉汁入味;不时点少许凉水增加湿润度;
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步骤6/7
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青蒜入锅,淋适量蚝油、撒少许盐,翻炒均匀后出锅。
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最后一步
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肉末青蒜豆腐干,低脂营养超下饭!
1. 豆腐干质地细腻,口感结实,煸炒的时间稍长一些以充分加热并入味,但久炒会导致豆腐干水分流失,口感干硬,所以要适量淋水增加湿度;
2. 青蒜末起锅前放入,变色即可;
3. 青蒜也可换成青红辣椒、韭菜末、蒜薹末等,好看又鲜香。
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发布于 2021-08-13
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