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肉末青蒜豆腐干的做法

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肉末青蒜豆腐干

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家常菜就是要简单快手、味香有营养，这道肉末青蒜豆腐干符合这个需求。豆腐干富含植物蛋白质，口感Q弹而且耐嚼，加点肉末同炒油润鲜香，起锅前加一碗青蒜末，更加提味，不管是拌饭还是拌面，亦或是卷着烙饼吃，都不失为一道美味的下饭菜。参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

食材清单加入采购清单

猪绞肉 100克

、

五香豆腐干 3片

、

青蒜 5棵

、

小米辣 2个

、

油适量

、

盐少许

、

酱油少许

、

蚝油 20克

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
材料准备好：肥瘦猪绞肉根据食用量调整，青蒜清洗干净，叶片与茎相交处要格外仔细清洗，五香豆腐干冲洗一下；
步骤2/7 点击查看大图
豆腐干切半公分大小的丁；
步骤3/7 点击查看大图
青蒜切末，小米辣切圈；
步骤4/7 点击查看大图
热锅温油，绞肉和小米辣圈入锅煸炒，加少许料酒和酱油去腥增鲜；
步骤5/7 点击查看大图
豆腐干入锅翻炒，充分吸收肉汁入味；不时点少许凉水增加湿润度；
步骤6/7 点击查看大图
青蒜入锅，淋适量蚝油、撒少许盐，翻炒均匀后出锅。
最后一步点击查看大图
肉末青蒜豆腐干，低脂营养超下饭！

小贴士

1. 豆腐干质地细腻，口感结实，煸炒的时间稍长一些以充分加热并入味，但久炒会导致豆腐干水分流失，口感干硬，所以要适量淋水增加湿度； 2. 青蒜末起锅前放入，变色即可； 3. 青蒜也可换成青红辣椒、韭菜末、蒜薹末等，好看又鲜香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-13

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