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低脂酸奶全麦欧包

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为了不浪费我的酵种，又做了些改良的欧包！味道格外的好！

食材清单加入采购清单

全麦粉 50克

、

老面 284

、

高筋粉 150克

、

酸奶 100克

、

酵母 4克

、

盐 7克

、

糖 31克

、

水 31克

、

黄油

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
最近一直用的这个，小小的包装比较方便
步骤2/9 点击查看大图
发酵好的老面
步骤3/9 点击查看大图
除了黄油以外所有材料倒入厨师机
步骤4/9 点击查看大图
用的这种无糖的酸奶
步骤5/9 点击查看大图
搅打均匀后再加黄油
步骤6/9 点击查看大图
光滑手套膜后放室温发酵1小时
步骤7/9 点击查看大图
排气整形我本来要做一个长长的法棍但是有点大，于是乎就把法棍肢解了，切成了小圆柱，放在烤盘因为面团酸味肯定有所以放了些白巧增加风味！再次发一小时后冷藏
步骤8/9 点击查看大图
今早起床后就烤了面包
最后一步点击查看大图
面团是微微酸和咸的味道，搭配白巧的香甜外皮酥脆，内部自组织柔软！小朋友都很喜欢

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-14

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