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手工鸡肉丸的做法

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手工鸡肉丸

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今天宰了只鸡，一次吃不完，鸡腿冻起来改天吃照烧鸡腿饭，鸡胸骨炖汤，鸡胸肉片下来做点儿鸡肉丸子，放汤里面一部分，剩下的冻起来，随吃随用，剩下的鸡肉配着土豆做大盘鸡拌面吃

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡胸肉 1块

、

鸡蛋青 1个

、

胡萝卜半根

、

山药半根

、

花菇 3朵

、

姜粉适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

十三香适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡胸肉，胡萝卜，山药放绞肉机搅拌几分钟
步骤2/5 点击查看大图
放入过水后的花菇，胡椒粉，盐，生抽，十三香，姜粉，料酒，继续搅拌几分钟，知道所有食材完全打成泥
步骤3/5 点击查看大图
放入适量淀粉，鸡蛋清，朝一个方向使劲儿搅拌上劲，随后用手抓起摔打，这样做出来的丸子才会像乒乓球一样弹起来
步骤4/5 点击查看大图
锅中烧水，不要烧开，锅底开始冒小泡的时候，手拿肉馅，从虎口出挤出一个圆球，用汤匙刮起来，丸子放入锅中，一会就会浮起来，中火煮十分钟左右
最后一步点击查看大图
煮熟后，捞出过凉水

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-15

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