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黑椒牛肉的做法

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黑椒牛肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊肉 250g

、

黑胡椒碎一勺

、

生抽一勺

、

盐适量

、

柠檬 1/3个

、

蛋清半个

、

玉米淀粉一勺

、

料酒一勺

、

老抽一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉顶刀切片后泡入冷水中浸泡，取1/3的柠檬挤出柠檬汁备用，柠檬皮切块泡入牛肉中；
步骤2/8 点击查看大图
半个蛋清中加入一勺玉米淀粉搅拌成糊状，牛肉挤干水份放入容器中，加入适量的盐、柠檬汁抓拌均匀，倒入之前搅拌均匀的玉米淀粉糊，抓拌均匀；
步骤3/8 点击查看大图
再倒入适量的老抽抓拌均匀，腌制30分钟；
步骤4/8 点击查看大图
准备好配菜；
步骤5/8 点击查看大图
热锅冷油，放入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒，炒至两面变色盛出备用；
步骤6/8 点击查看大图
再放入适量油，姜蒜片、花椒粉炒香，放入一勺黑胡椒碎；
步骤7/8 点击查看大图
倒入所有配菜翻炒至断生；
最后一步点击查看大图
放入少许盐、生抽、老抽、蚝油、牛肉大火快速翻炒均匀即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-15

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