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黑椒牛肉(7/8)
牛肉顶刀切片后泡入冷水中浸泡， 取1/3的柠檬挤出柠檬汁备用，柠檬皮切块泡入牛肉中；
半个蛋清中加入一勺玉米淀粉搅拌成糊状， 牛肉挤干水份放入容器中，加入适量的盐、柠檬汁抓拌均匀，倒入之前搅拌均匀的玉米淀粉糊，抓拌均匀；
再倒入适量的老抽抓拌均匀，腌制30分钟；
准备好配菜；
热锅冷油，放入腌制好的牛肉片，大火快速翻炒，炒至两面变色盛出备用；
再放入适量油，姜蒜片、花椒粉炒香，放入一勺黑胡椒碎；
倒入所有配菜翻炒至断生；
放入少许盐、生抽、老抽、蚝油、牛肉大火快速翻炒均匀即可～